Weinfachhandel der Korken
Mühlbergweg 4c
15907 Lübben OT Neuendorf
Telefon ( 03546 ) 8407
Fax ( 03546 ) 226283
Burgund ist mehr als nur die Côte d’Or. Außerhalb dieses berühmtesten Anbaugebietes wachsen einige ausgezeichnete Rot- und
Weißweine. Die meisten sind relativ unbekannt. Nur einer ist der Anonymität entronnen: der Chablis.
Der Chablis wächst nahe der Stadt Auxerre rund 180 Kilometer südlich von Paris. Benannt ist er nach dem gleichnamigen verträumten Städtchen, das knapp 3000 Einwohner zählt und am Fluß Serein liegt, der eigentlich nur ein größerer Bach ist. Die feinsten Chablis sind kraftvoll (jedoch nie so schwer wie die weißen Burgunder der Côte de Beaune) und besitzen ein raffiniertes, mineralisches Bouquet mit Anklängen an Feuerstein und Blütenduft. Ihre Alterungsfähigkeit wird meist überschätzt. Selbst beste Chablis sollten nach fünf bis zehn Jahren getrunken werden, wenn sie süße, leicht nussige Aromen anzunehmen beginnen. Einfache Chablis, die die Masse der Weine dieser Appellation ausmachen, spielen ihren Charme dagegen schon in den ersten drei Jahren aus.
Beispiele aus unserem Sortiment:
Chardonnay Bourgogne - trocken
Bautista – Dieser Chardonnay präsentiert sich mit einer feinen frischen Säure, verbunden mit schönen Aromen von Pfirsich, Banane und einem Hauch Vanille durch die kurze Lagerung in Barriques. Schöner leichter Geschmack im Mund.
Chablis Jean Dauvissat Père & Fils A.C. - trocken
In der Nase frisch, mit Noten von Zitrusfrüchten wie auch von Birne. Am Gaumen blumig und mit langanhaltenden Aromen. Trockener Wein mit großer Finesse und Persönlichkeit. Dieser französische Weinklassiker aus dem nördlichen Burgund wird aus der Chardonnay-Traube gekeltert. Die Weinberge gründen auf einzigartigem Boden, durchzogen von versteinerten Austern, die die Rebstöcke mit einer unglaublichen Mineralität nähren. Niedrige Erträge und alte Reben sind das Geheimnis der großen Legende von Chablis.
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